ćuretina u sosu

Sastojci

• čureći file
• malo maslinovog ulja
• 1 limun
• malo sveže nane
• 2 čena belog luka
• kuvano povrće po želji

Za sos:

• krem supa od brokolija
• 1 pavlaka za kuvanje
• malo đumbira u prahu
• malo belog bibera
• malo limunovog soka

Priprema

1. Meso stavite u posudu, posolite ga i po njemu narendajte malo limunove kore. Dodajte i listiće usitnjene nane i beli luk. Zalijte s maslinovim uljem, sve zajedno promešajte i stavite u frižider da odstoji oko pola sata.
2. U zagrejanom tiganju dodajte malo maslinoviog ulja i ćuretinu. Pecite je sa svake strane 3 do 4 minuta na srednjoj ili laganoj vatri.
3. Nakon što je meso dobilo lepu i zapečenu boju dodajte malo vode i ostavite ga na šporetu još oko 15 minuta dok ne postane mekano.
4. Za to vreme možete početi s pripremom krem supe od brokolija u koju ćete dodati malo limunovog soka, belog bibera po želji i malo đumbira. Sve sastojke dobro promešajte i dodajte malo pavlake za kuvanje.
5. Kao prilog servirajte prethodno obareno povrće po želji. Prijatno!

Kolač s brusnicom i čokoladom

Sastojci

Biskvit:

• 115 g putera
• 4 kašike kakaoa u prahu
• 170 g žutog šećera
• 150 g brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• prstohvat soli
• 2 jajeta
• 115 g suvih brusnica
• malo vode
• 1 kašika ruma

Fil:

• 1 kisela pavlaka (180 g)
• 50 g šećera
• 2 kašike brašna
• prstohvat praška za pecivo
• 50 g omekšalog putera
• 1 jaje
• 1 kašičica ekstrakta vanile

Još:

• 4-5 kašika narendane čokolade za kuvanje

Priprema

Biskvit:

1. Rernu zagrejati na 180 stepeni. Pleh dimenzija 18×25 cm lagano namastiti, pa posuti brašnom.
2. Brusnice potopiti u malo vode s rumom i ostaviti ih desetak minuta da omekšaju, pa procediti.
3. U posudu staviti puter, kakao prah i šećer, pa zagrevati na laganoj vatri da se otopi, lagano mešajući.
4. Jaja umutiti i dodati im brašno, a zatim rastopljeni puter i kakao. Lagano umešati brusnice. Smesu izliti u pleh.

Fil:

1. Umutiti puter sa šećerom da bude penast, dodati jaje, brašno s praškom za pecivo, vanilu i pavlaku i sve dobro izmešati.
2. Premazati preko smese za biskvit. Posuti narendanom čokoladom.
3. Peći oko 35-40 minuta. Ohladiti i rezati na kocke, pa po želji posuti sa još čokolade.

Princes krofne

Sastojci

Za testo:

• 100 g putera
• 50 g brašna
• ¼ l vode
• 4 jaja
• na vrh noža soli
• 10 g putera za premazivanje pleha
• malo šećera u prahu

Fil:

• 600 ml mleka
• 8 kašike šećera
• 1 kašika putera
• 4 žumanceta
• 4 kašike brašna

Priprema

1. Puter, vodu i so staviti da provri. Skinuti sa vatre i odjednom nasuti brašno. Mešati da se masa izjednači. Dodavati jedno po jedno jaje i stalno mešati. Napuniti špric i u podmazan pleh špricom istiskati krofne. Peći oko 20 minuta na 220 stepeni, ne otvarajući rernu.

2. Pola litra mleka, 4 kašike šećera i puter staviti da provri. Umutiti 4 žumanca sa 4 kašike šećera, 4 kašike brašna i 100 ml hladnog mleka. Skuvati kao puding i ohladiti fil.

3. Hladne krofne preseći na pola, napuniti filom i posuti šećerom u prahu.

Prijatno!

Super brze kiflice

Sastojci

• 600 g glatkog brašna,
• 1 prašak za pecivo
• 1 kašičica soli
• 1 dl ulja
• 1 kisela pavlaka
• 1 suvi kvasac razmućen u 2 dl toplog mleka

Priprema

1. Zamesite testo, razvaljajte krug, režite trougliće i motajte kiflice.
2. Dok se rerna zagreje na 180 stepeni kiflice se “odmaraju”.
3. Premazati ih jajetom i peći 15 minuta.

Palačinke u vinskom šatou

Sastojci

Za palačinke:

• 3 jaja
• malo soli
• 125 ml mleka
• 125 g brašna

Za fil:

• malo oraha (poprženi i samleveni)
• 4 kašike šećera
• malo naribane kore od limuna ili pomorandže
• 1 vanilin šećer
• malo mleka

Za šato:

• 1 dl belog vina
• 3 jajeta
• 50 g šećera
• 2 kesice vanilinog šećera

Priprema

1. Umutiti smesu od sastojaka za palačinke i ispžiti ih.

2. Jaja, 1/2 kašičice soli i mleko umutiti mikserom. Umešati brašno i ostaviti testo da odstoji.

3. Odvojiti belanca od žumanaca, sipati vanilin šećer i napraviti čvrstu penu. Posebno na pari skuvati žumanca sa šećerom i belim vinom. Kad masa postane vazdušasta, skinuti sa pare (ne sme da se prekuva da se ne bi zgrudvala), sjediniti (toplo) sa penom od belanaca i dodati malo meda (nije neophodno).

4. Orahe propržiti dodati šećer, malo naribane kore od limuna ili narandže, vanilin šećer i malo mleka (toliko da smesa bude razmaziva).

5. Nafilovati palačinke i preliti šatoom.

Jagnjeći but punjen rikotom

Sastojci

• 1 jagnjeći but od oko 1,5 kg kojem je uklonjena kost iz središnjeg dela
• 300 g rikota sira
• 50 g suve slanine
• 20 g rendanog pekorina ili drugog tvrdog ovčjeg sira
• 1 čen belog luka
• 1 ljuta papričica
• 1 štapić celera (ili 1 koren celera)

Priprema

1. Sitno iseckajte beli luk i papričicu kojoj ste odstranili semenke.
2. Slaninu iseckajte na kockice i propržite je u dubljem teflonskom tiganju bez dodavanja ulja, jer će ona otpustiti masnoću. Pomešajte je u sudu s rikotom, pekorinom i seckanim belim lukom i papričicom.
3. Pripremljenom mešavinom nafilujte but, uvežite ga i, ako je potrebno, ušijte.
4. Na komadiće iseckajte celer, šargarepu i luk, but posolite spolja, prebacite ga na pleh zajedno sa seckanim povrćem i prelijte sa 5-6 kašika ulja i vinom.
5. Posolite i povrće, pa pecite sve 20 minuta u rerni zagrejanoj na 220˚C. Smanjite na 180˚C i pecite još 45 minuta.
6. Ostavite meso da odstoji 10 minuta umotano u foliju, pa ga poslužite isečeno na šnite i uz povrće i sokove od pečenja.

Džem od jagoda

Sastojci

• 1 kg jagoda
• 500 g šećera

Priprema

1. Jagode staviti u veliku i široku šerpu, posuti šećer preko njih.
2. Ostaviti da prenoći.
3. Sutra ih kuvati na tihoj vatri, povremeno skidajući penu.
4. Na tacnu staviti malo i ostaviti da se prohladi, videti gustinu, ne treba da bude redak i da se razliva, ali paziti i da se ne zgusne preterano jer će se kasnije ušećeriti.
5. Kad je gotov, skinuti ga sa vatre i mikserom na najnižem stepenu razbiti jagode da bi masa postala što kompaktnija (ako je potrebno, zavisi i od kojih se jagoda pravi džem).
6. Sipati u tegle, koje su prethodno sterilisane u rerni i zatvoriti poklopcem, dobro umotati i ostaviti da se ohladi do sutra, nikako ih nepomerati.
7. Ovo je potrebno da se džem ne bi pokvario jer nema nikakvih aditiva u sebi.

Čokoladni kolač od belanaca

Sastojci

• 7 belanaca svežih jaja
• 100 g šećera
• 150 g badema samlevenih u prah
• 150 g rendane čokolade za kuvanje
• rendana kora od pola pomorandže
• 1 kašičica praška za pecivo
• malo putera i brašna za kalup
• malo kakao praha i čokolade za dekoraciju
• malo soli

Priprema

1. Belanca sipajte u veliki sud, dodajte im prstohvat soli i mikserom ih umutite u meki sneg. Dodajte im šećer deo po deo, sve vreme muteći, dok ne dobijete kompaktan i sjajan šne.
2. Aromatizujte šne rendanom korom pomorandže, dodajte čokoladu i bademe, zatim prosejani prašak za pecivo, pa špatulom izmešajte da se svi sastojci pomešaju.
3. Puterom premažite i brašnom pospite kalup, po mogućstvu keramički, dimenzija 20×25 cm, sipajte smesu i poravnajte površinu oblom stranom kašike. Prebacite u rernu zagrejanu na 180˚C i pecite 30 minuta. Poslužite kolač dok je topao ili mlak, direktno iz kalupa i posut kakaom i rendanom čokoladom.

 

Pljeskavice od povrća

 

Sastojci

• 3 čena belog luka, usitnjena
• 1 rendana šargarepa
• malo rendanog korena peršuna
• 1 rendana tikvica
• 1 veza peršuna
• malo lišća celera
• 5 kašika ovsenih pahuljica ravnih
• 4 kašike kuvanog integralnog pirinča
• 50g sirovog, oljuštenog suncokreta
• 2 glavice crnog luka, sitno seckane
• 2 kašičice suvog ruzmarina
• 1 kašičica suvog origana
• 2 kašike hladno ceđenog ulja
• morska so i biber

Priprema

1. Izdinstajte crni i beli luk na vodi i ulju, pa dodajte seckano bilje i začine i ostavite na blagoj vatri još 5 minuta.
2. Sklonite sa vatre i dodajte povrće, pirinač i ovsene pahuljice, koje ste prethodno poparili u 5 kašika vrele vode. Dodajte suncokretove semenke i dobro izmešajte.
3. Od smese oblikujte pljeskavice i poređajte ih u pleh.
4. Pecite ih oko 50 minuta na 160C.

Orada s pečurkama i čeri paradajzom

 

Sastojci

• 4 očišćene orade, s glavom i svaka težine oko 400-500 g
• 400 g čeri paradajza
• 200 g šampinjona
• malo maslinovog ulja
• malo soli i bibera

Priprema

Zagrejte rernu na 220°C. Orade postavite u jednom sloju u kalup obložen papirom za pečenje, pa ih posolite i pobiberite. Pospite ih seckanim čerijem i seckanim šampinjonima, pa prelijte mlazom ulja i pecite oko 20 minuta. Uživajte!

Ražnjići od svinjskog filea s povrćem

 

Sastojci

• 2 svinjska filea
• 300 g tikvica
• 2-3 šargarepe
• 2 praziluka
• 150 g slanine
• malo maslinovog ulja
• 2 čena belog luka
• malo ruzmarina
• 1 hleb
• malo soli, bibera

Priprema

1. Meso očistiti od žilica, iseći na kockice, pobiberiti i staviti u marinadu od maslinovog ulja, zgnječenog belog luka i ruzmarina. Neka tako stoji oko pola sata ili preko noći u frižideru.
2. Šargarepu iseći na kolutove i kuvati 10 minuta u ključaloj slanoj vodi. Praziluk isto kuvati oko 5 minuta, a zatim iseći na štapiće. Tikvice iseći na kolutove, pa na polovine.
3. Na žice za ražnjiće ređati meso, slaninicu (sečenu na kvadratiće) i povrće.
4. Staviti na žicu pa u pleh, pa u rernu na 220 stepeni oko 30-40 minuta tj. dok sve lepo ne porumeni.
5. Na pola pečenja dići žicu i ispod poređati kriške hleba.
6. Na tanjir za služenje staviti po 2 parčeta hleba a onda od gore idu ražnjići. Prijatno!

Nemačka palačinka s limunovim šećerom

Sastojci

• 1/3 šolje šećera
• 2 kašičice narendane limunove kore
• 3 velika jajeta, držite ih oko 30 minuta na sobnoj temperaturi
• 2/3 šolje mleka, na sobnoj temperaturi
• 2/3 šolje višenamenskog brašna
• 1/4 kašičice čistog vanilinog ekstrata

Priprema

1. Stavite duboki tiganj na srednju pregradu u šporetu i zagrejte rernu na 220C.
2. Pomešajte šećer i narendanu koru limuna u maloj činiji. Umutite jaja mikserom, na najvećoj brzini dok ne postanu bledo žuta i penasta.
3. Onda dodajte mleko, brašno, vanilu, cimet, oraščić, so i nastavite da mutite dok testo ne postane glatko, još jedan minut i biće ređe. Stavite puter u tiganj, neka se rastopi, a onda rukom okrenite tiganj da se dno obloži.
4. Dodajte testo i odmah vratite u rernu. Pecite dok palačinka ne nadođe i postane zlatno žuta, oko 18 do 25 minuta. Pospite limunovim šećerom i poslužite odmah.
5. Možete garnirati kriškama limuna.

Napomena

Pecite u livenom tiganju prečnika 25cm. Limunov šećer možete napraviti po ovom receptu. Za limunov šećer potrebna su vam 2 do 3 sveža limuna, po mogućstvu neprskana. Inače dobro ih operate. Još vam je potrebana i posuda ili kutija koja se hermetički zatvara. Sipajte šećer u posudu, dodajte narendanu koru direktno u šećer. Obično na jedan veliki limun stavite 1 šolju šećera ili kašiku, zavisno od veličine limuna i od toga koliko želite da je slatko. Kora ispušta prirodna ulja limuna i ova ulja se brzo apsorbuju u šećeru. Promešajte lagano, i ostavite mešavinu šećera da odstoji bar 1 sat da bi se lagano prosušio. Zatvorite hermetički posudu, dobro protresite i ostavite u policu da vam bude pri ruci kad zatreba. Pre upotrebe potrebno je da odstoji nekoliko dana. Ovo isto možete napraviti i sa korom od pomorandže, limete. Pored toga što se koristi za kolače, odličan je i za pića. Veoma je dobar u čajevima i limunadi.

Piletina s bosiljkom i čilijem

Sastojci

• 3 kašike biljnog ulja
• 4 čena belog luka, sitno iseckanog
• 3 čili papričice
• 450g pilećih prsa bez kože, isečenih na kocke
• 3 kašike Tai ribljeg sosa
• 2 kašike Soja sosa
• 1 kašičica šećera
• 10 listova bosiljka

Priprema

1. Zagrejte ulje u voku ili velikom tiganju. Dodajte beli luk i čili papričice i pržite ih na srednje jakoj vatri dva do tri minuta. Dodajte piletinu i pržite je dok ne porumeni. U tiganj potom dodajte riblji, soja sos i šećer.
2. Sve sastojke promešajte i pržite narednih tri do četiri minuta dok se piletina ne isprži. Dodajte listove bosiljka sve lepo pomešajte i poslužite.
3. Kao prilog ovom jelu možete poslužiti beli pirinač.

Zdrav crni kolač

 

Sastojci

• 1 šolja pirinčanog brašna
• 1 šolja glatkog pšeničnog brašna
• 1 šolja mlevenog maka
• 2 jogurta
• 1/2 šolje maslinova ulja
• 3 kašike kakaa
• 1 kašika acai praha
• 1 kašika chia semenki
• 1/2 šolje braon šećera
• 1 kašičica praška za pecivo
• 2 jaja, žumance i belance odvojeno
• 1 veća jabuka
• 1/2 kašičice morske soli

Priprema

1. Zagrejte rernu na 180. Pomešajte brašna, mak, prašak za pecivo, kakao i acai i chia semenke, ako ih koristite. Ako ih nemate, slobodno ih sasvim preskočite ili zamenite rogačem. One su u ovoj verziji kolača, jer smo želeli nutritivno bogat i hranljiv “hleb” kakav smatramo idealnim za rani ručak, ali i bez njih ovaj kolač će biti izdašan i bogatog ukusa
2. Šećer razmutite sa žumancima dok ne postane penasto i malo posvetli. Dodajte suvim sastojcima, pa onda i jogurt, ulje i narendanu oljuštenu jabuku. Sve dobro izmiksirajte.
3. Žumance sa solju umutite u čvrsti sneg, pa i njih na kraju umešajte lagano u smesu. Sve istresite u dubok četvrtasti kalup koji ste premazali maslacem i posuli brašnom. Pecite oko 40 minuta. Pustite neka se potpuno ohladi u kalupu.

Super brza i ukusna čorba od tikvica

 

Sastojci

• 3 srednje tikvice
• 1 velika glavica crnog luka
• 1 šaka svežih pinjola (mogu i orasi umesto pinjola)
• 100-150 grama rendanog parmezana (može bilo koj tvrdi sir) 
• 1 kocka za supu

Priprema

1. U velikoj šerpi propržiti luk, tikvice i pinjole 3-4 min, dodati vodu da sve prekrije sa 2-3 prsta, ubaciti kockicu supe i kuvati desetak minuta.
2. U čorbu dodati parmezan i pustiti da vri još 2 minuta. Sve ispasirati sa mikserom i gotovo!
3. Po želji dodati pavlaku i začine.

Ćufte u plavom patlidžanu

 

Sastojci

• 1 kg plavog patlidžana
• 2 čena belog luka
• 500 g mlevenog junećeg mesa
• 150 g crnog luka
• 1 kriška starog hleba
• 3 jaja
• 150 ml mleka
• 1 veza peršunovog lista
• 2 kašike ulja
• so (po ukusu)
• biber (po ukusu)
• 300 g integralnog hleba

Priprema

1. Patlidžan ispeći u rerni. Kad se ohladi, oljuštiti ga i samleti, zatim ga posoliti, pobiberiti i dodati usitnjen beli luk. Iseckati crni luk i prodinstati ga.
2. Krišku starog hleba umočiti u mleko i iscediti, pa sjediniti mleveno meso, crni luk i stari hleb, te dodati jedno jaje, so, biber i iseckan peršunov list. Sve sastojke dobro promešati i napraviti loptice.
3. Podmazati vatrostalnu posudu pa u nju izručiti polovinu samlevenog patlidžana, preko staviti ćufte, pa na kraju ostatak patlidžana. Izmutiti 2 jajeta i mleko, preliti patlidžan i peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko pola sata.
4. Servirati ćufte u plavom patlidžanu, dekorisati i poslužiti tople uz krišku integralnog hleba.

Torta sa kajsijama

 

Sastojci

Testo:

• 150 g brašna
• 1 rendana korica limuna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 100 g sitnog šećera
• 75 g putera
• 1 jaje
• 50 g mlevenog badema + 50 g badema seckanog na listiće (za obod forme)

Nadev:

• 500 g svežeg sira
• 4 jaja
• 1 konzerva kompota od kajsija
• 200 g putera
• 200 g šećera
• 1 puding od vanile

Priprema

1. Za testo staviti brašno u činiju i dodati limunovu koricu, prašak za pecivo, šećer, puter, badem i jaje. Sve mutiti mikesrom sa nastavcima za testo, dok ne dobijete glatko testo. Ostaviti ga u frižider.
2. Razdvojiti kalup za tortu na obod od podloge, dobro podmazati oba dela. Po obodu forme posuti listiće badema i laganim pokretima ih ravnomerno rasporediti po obodu.
3. Za fil od sira odvojiti žumanca i belanca. Kajsije procediti. Puter kremasto umutiti sa žumancima i šećerom.
4. U masu sada dodati sir i puding od vanile. Umutiti i na kraju umešati čvrst sneg od belanaca.
5. Stavljanje nadeva od sira – testo razvaljati i njime obložiti pripremljeni kalup. Odozgo staviti nadev od sira.
6. Ređanje kajsija – po filu poređati polovine kajsija, narendati ostatke testa i po želji posuti listićima badema.Tortu peći u prethodno zagrejanoj rerni, na donjoj zadnjoj rešetki, na 170-180*C, oko 60 minuta.

Minjon torta

 

Potrebno:

• PRVA KORA
• 5 bjelanaca
• 150g šećera
• 200g mljevenih oraha
• 1 kašika brašna
• DRUGA KORA
• 5 bjelanaca
• 150g šecera
• 200g mljevenih pečenih lješnika
• 1 kašika brašna
• TREĆA KORA
• 5 bjelanaca
• 150g šećera
• 200g mljevenih badema
• 1 kašika brašna
• FIL
• 15 žumanaca
• 15 kašika šećera
• 100g čokolade
• 300g maslaca
• ČOKOLADNA GLAZURA
• 200g čokolade
• 6 kašika ulja

Priprema:

1. Lješnjake prethodno ispeći u pećnici, skinuti tanku smeđu ljusku i samljeti. Bademe preliti kipućom vodom, oljuštiti i isto ispeći u pećnici, pazeći da ostanu svijetli.
2. Postupak je isti za sve tri kore: pjenasto umutiti bjelanjke, dodati šećer i na kraju pažljivo umiješati orahe, lješnike, bademe i dodati žlicu brašna.
3. Rasporediti u pleh obložen masnim papirom i peći na 180-200 C, oko 20 minuta.
4. U međuvremenu pripremiti fil: kuhati na pari žumanjke i šećer, pa kad se zgusnu dodati čokoladu.
5. Ohlađeni fil izmiješati sa umućenim maslacem i filovati kore, prvo sa orasima, u sredini sa bademima, a preko staviti koru sa lješnicima.
6. Premazati tanko filom sa svih strana, pa kad se malo rashladi preliti čokoladnom glazurom.
7. Za dekoraciju umutiti pjenasto maslac i rastopljenu čokoladu (1:1), i špricem sa zvjezdastim nastavkom napraviti borduru. Stranice ukrasiti mljevenim lješnicima.

Čokoladna fantazija

 

Potrebno:

• BISKVIT
• 300 grama čokolade za kuhanje
• 250 grama maslaca
• 100 grama oraha
• 150 grama oštrog brašna
• 5 jaja
• 4 žlice šećera
• 1 prašak za pecivo
• GLAZURA
• 125 grama čokolade za kuhanje
• 150 ml slatkog vrhnja

PRIPREMA BISKVITA

1. Rastopiti čokoladu i maslac da se dobije glatka smjesa, te ostaviti da se hladi.
2. Pjenasto izmješati jaja sa šećerom, dodati isjeckane orahe, brašno, prašak za pecivo, te umiješati smjesu od čokolade i maslaca.
3. Nastalu smjesu izliti u kalup za tortu te peći na 160 stupnjeva oko 45 min.
4. Kad je biskvit gotov, ostaviti ga da se hladi.

PRIPREMA GLAZURE

1. Zagrijati slatko vrhnje, dodati čokoladu, te dobro promješati dok se čokolada ne otopi.

FINALIZACIJA

1. Prohlađenom glazurom premazati tortu i posuti sa još malo mljevenih orha (ako želite) te ostaviti u hladnjak da se ohladi.

Zobeni keksi

 

Potrebno:

• 100 g maslaca
• 200 g smeđeg šećera
• 2 g soli
• 1 jaje
• 4 mL arome vanilije
• 10 mL mlijeka
• 150 g brašna za kolače
• 6 g praška za pecivo
• 3 g sode bikarbone
• 120 g zobenih pahuljica
• 100 g grožđica

 

Priprema:

1. Izmiksajte pri niskoj brzini omekšani maslac sa smeđim šećerom i soli.
2. Dodajte smjesi jaje, aromu vanilije, mlijeko pa sve izmiksajte pri niskoj brzini.
3. Dodajte brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i smjesu kratko miksajte dok se ne poveže.
4. Na kraju dodajte grožđice i zobene pahuljice i ručno ih umiješajte u smjesu.
5. Lim za pečenje obložite namašćenim papirom za pečenje.  Rukama oblikujte željeni oblik keksa i položite ih na papir za pečenje držeći razmak među keksima.
6. Pecite oko 10 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 190° C.

Baklava

 

Potrebno:

• 250 g maslaca
• 250 ml suncokretovog ulja
• 2 žlice meda
• ½ kg sjeckanih oraha
• ½ kg mljevenih oraha
• na vrh noža cimeta
• 1 kg šećera
• 1 kg gotovog tijesta za baklavu
• 250 ml mlijeka
• 2 limuna
• 1 štapić vanilije

Priprema:

1. Istopite maslac sa uljem, mlijekom i medom.
2. Pomiješajte sjeckane i mljevene orahe, cimet i 250 g šećera.
3. Na lim za pečenje položite 3 lista gotovog tijesta za baklave koje ste poprskali smjesom sa istopljenim maslacem. Treći list tijesta posipajte sa mješavinom od oraha.
4. Nastavite na način da redate po 2 poprskana lista tijesta kojima slijedi mješavina od oraha dok ne potrošite sve orahe. Završite redanje sa 3 poprskana sloja tijesta.
5. Premažite zadnji sloj s malo mlijeka pa nožem razrežite baklavu prvo na kocke, a potom i dijagonalno na trokute.
6. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 140° C oko 45 minuta ili dok baklava ne poprimi brončano-smeđu boju.
7. Dok se baklava peče, u loncu srednje veličine, pomješajte preostalih 750 g šećera pa nalijte vode koliko je potrebno da pokrije šećer  1-2 cm iznad površine. Očistite štapić vanilije i limune narežite na ploške pa dodajte u vodu sa šećerom. Sve prokuhajte oko 10 minuta. Sirup za preljev ne smije biti rijedak.
8. Pečenu baklavu odmah prelijte sa ohlađenim sirupom i na 10 minuta pritisnite sa drugim limom za pečenje kako bi se kore izravnale.
9. Baklavu ohladite barem 12 h prije posluživanja.

Pohovane paprike sa sirom i šunkom

 

Sastojci

• 25 pečenih paprika,
• 350 g feta sira,
• 350 g kačkavalja,
• 250 g šunke,
• 200 g majoneza,
• 6 jaja,
• brašno, so, biber, ulje, peršun

Priprema

1. Paprike oljuštiti, uvaljati u brašno, začiniti po ukusu i ispržiti na ulju. Zatim ih ohlađene poređati u posudu.
2. Pomešati mazonez i fata sir i premazati preko pržene paprike.
3. Iseći skuvana jaja na kolutove i poređati preko, pa onda staviti šunke, pa kačkavalja i ponoviti još jednom stim što na kraju staviti rendani kačkavalji i dekorisati peršunom.

Kuglice od sira

 

Sastojci

• 1 kg sira
• 300 g kačkavalja
• 200 g šunke
• 150 g proprženog susama
• 3 čena belog luka
• so, biber

Priprema

1. Iseckanu šunku na kockice, susam, sir i sitno iseckan beli luk sjediniti u jednu smesu i začiniti.
2. Od dobijene smese, praviti kuglice i uvaljati ih u sitno izrendan kačkavalj.

Kuglice od belog mesa

 

Sastojci

• 600 g belog mesa,
• 300 g kačkavalja,
• 200 g krem sira,
• 1 kašika pavlake,
• 1 kašika majoneza,
• 5 krastavčića,
• 2 jajeta,
• so, začin c, biber

Priprema

1. Obareno belo meso samleti i pomešati sa naredndanim kuvanim jajima. Zatim dodati sir, pavlaku, majonez, seckane krastavčiće i začiniti.
2. Sve dobro izmešati i praviti loptice i valjti u rendan kačkavalj.

Punjene pečurke

 

Sastojci

• 700 g kapica šampinjona
• 200 g ljute suve kobasice
• 1 dl pavlake
• 100 g krekera
• 100 g kačkavalja
• 50 g zelenih maslina
• malo ulja

Priprema

1. Kapice šampinjona poslagati u nauljeni pleh. Suve ljute kobasice i kačkavalj iseći na kockice pa sjediniti sa pavlakom. Potom kapice pečurka posolite i na svaku staviti po jednu kašičicu pripremljenog fila. Peći u zagrejanoj rerni na 150C oko 15 min. Pečene i prohlađene pečurke poslagati na krekere i dekorisati maslinkama.

Punjena jaja

 

Sastojci

• 6 jaja
• 3 kašike putera
• 150 grama sira
• 1 kašika paste od sardina
• 1 kašika dijetalnog kečapa
• peršun
• so, mleveni biber

Priprema

1. Jaja skuvati, oljuštiti, raseći po dužini, pa izvaditi žumanca. Žumanca ispasirati sa mlevenim biberom, solju i puterom. Masu podeliti. U jedan deo dodati sir i izmešati, a u drugi deo pastu od sardina i dijetalni kečap. Pripremljenom smesom napuniti belanca i ukrasiti ih listićima peršuna.

Ledene kocke sa jagodama

 

Sastojci

• 4 dl jogurta,
• 300 g sitnih jagoda,
• 2 dl kisele pavlake,
• 2 kesice želatina,
• 7 kašika šećera.

I još:

1 kašika žutog šećera.

Priprema

1. Želatin razmutiti u malo jogurta. Zagrejati, pa dodati šećer,
2. kiselu pavlaku i ostatak jogurta.
3. Zagrevati na štednjaku skoro do ključanja, da se zgusne.
4. Jagode oprati, ocediti i posuti kašikom žutog šećera.
5. Smesu s jogurtom prohladiti i umešati pripremljene jagode.
6. Izručiti u kalup i staviti u frižider da se stegne. Iseći na
7. kocke.
8. Poslužiti dekorisano jagodama ili po sopstvenom izboru.

Palačinke sa jabukama i lešnicima

 

Sastojci

Za palačinke:

• 1 jaje,
• 150 g brašna,
• 200 ml mleka,
• 300 ml kisele vode,
• 1 kesica vanilin šećera,
• 2 g sode bikrbone,
• 2 kašike ulja,
• prstohvat soli.

Za fil:

• 600 g jabuka,
• 3 kašike šećera,
• 50 g mlevenih lešinka,
• 1 kesica vanilin šećera,
• 2 kašike šećera,
• cimet.

Priprema

Palačinke:

1. Umutiti jaje, so, vanilin šećer i ulje. Postepeno umešati brašno i mineralnu vodu uz stalno mešanje (paziti da se ne stvore grudvice). Na kraju dodati sodu bikarbonu.
2. Palačinke pržiti u dobro zagrejanom tiganju, sa jedne strane 2-3 minuta a zatim sa druge strane 1 minut. Palačinke poreðati na veći tanjir.

Fil:

1. Jabuke oprati, oljuštiti i izrendati. Dodati šećer, vanilin šećer i mlevene lešnike. Izmešati da se dobro sjedini.
2. Filom puniti palačinke, preklopiti sa četiri strane kao paketiće. Dekorisati odozgo filom i posuti cimetom.

Lenja pita sa jabukama i orasima

 

Sastojci

• 400 g brašna,
• 1 kesica praška za pecivo,
• 250 g margarina,
• 2 žumanca,
• 1 dcl mleka,
• 3 kašike šećera.

Fil:

• 1 kg narendanih jabuka,
• 150 g šećera,
• 1 vanilin šećer,
• 50 g oraha ili griza.

Priprema

1. Umutiti margarin sa šećerom i žumancima (ili jednim jajetom).
2. U brašno dodati prašak za pecivo pa sjediniti sa margarinom. Mleko sipati po potrebi.
3. Dobro umesiti i testo podeliti na dva dela.
4. Jedan deo testa rastanjiti na pobrašnjenoj površini i uz pomoć oklagije staviti na nauljen pleh. Filovati filom od jabuka, pa staviti drugi deo testa, na isti način.
5. Pitu ispeći u zagrejanoj pećnici da blago porumeni. Pečen kolač bogato posuti šećerom u prahu.

Priprema fila:

Narendane jabuke iscediti i pomešati sa šećerom, vanilom i orasima ili grizom.

Štrudla sa makom

 

Sastojci

Testo:

• 500 g brašna,
• kockica kvasca,
• 50 g šećera,
• malo soli,
• 1/8 l mleka,
• 2 jaja,
• korica od limuna,
• 80 g rastopljenog margarina.

Fil:

• 200 g samlevenog maka,
• 100 g šećera,
• vanilin šećer,
• 2 kašike meda,
• 1/2 kašIčice cimeta,
• narendana kora limuna,
• 1/16 l mleka,
• 50 g suvog grožđa.

Priprema

1. Kvasac i kašičicu šećera otopiti u 5 kašika mlakog mleka i ostaviti na toplom mestu 20 minuta. Brašnu dodati so i ostale sastojke, kao i uskisli kvasac.
2. Mešati varjačom dok se ne pojave mehurići. Testo pokriti i ostaviti na toplom mestu 50 minuta.
3. Izručiti testo na dasku i rastanjiti 1/2 cm debljine, namazati filom i uviti u rolat. Staviti na namašten pleh i ostaviti 15 minuta da se diže.
4. Namazati žumancetom i peći od 40-50 minuta na 220 stepeni.

Priprema fila:

Izmešati mak, šećer, vanilu, med, cimet i rendanu koru limuna sa vrelim mlekom u gustu masu. Dodati suvo grožđe.

Keksići sa kornfleksom

 

Sastojci

• 1 jaje,
• 100 g šećera,
• 300 g brašna,
• 100 g margarina,
• 100 g suvog grožđa,
• 250 ml kiselog mleka,
• 1 kesica praška za pecivo,
• 250 g čokoladnog kornfleksa.

Priprema

1. Penasto umutiti margarin sa šećerom. Dodati jaje, kiselo mleko, prašak za pecivo, brašno, suvo grožđe i kornfleks.
2. Dobro umesiti i oblikovati okrugle keksiće. Poređati u nauljen pleh.
3. Staviti u pećnicu zagrejanu na 200 stepeni C, i peći oko 20 minuta.

Kisela paprika sa šargarepom

 

Sastojci

• 5 kg očišćenih paprika,
• 1/2 šoljice esencije,
• 200 g šećera,
• 3 šargarepe,
• 1 konzervans,
• 1 vinobran,
• 100 g soli,
• beli luk,
• peršun.

Priprema

1. Paprike oprati, očistiti i iseći na četvrtine.
2. U posebnoj posudi pomešati šećer, so, vinobran, esenciju (pola male šolje za crnu kafu) i konezrvans pa posuti paprike. Ostaviti da prenoći. Povremeno promešati.
3. Sutradan ostrugati, oprati i izrendati šargarepu. Beli luk oljuštiti i iseckati. Peršunov list oprati i ocediti.
4. Čiste suve tegle puniti paprikama. Izmeðu paprika stavljati beli luk, peršun i šaragrepu. Malo poprskati esencijom.
5. Pritisnuti povrće u tegli, zatvoriti i staviti na hladno mesto.

Sočna torta sa lešnicima

 

Sastojci

Za koru:

• 5 jaja,
• 6 kašika mlevenih lešnika,
• 5 kašika šećera,
• 5 kašika griza,
• 2 kašike brašna,
• 1 kesica praška za pecivo,
• 1 šoljica ulja.

Za preliv:

• 300 g šećera,
• 1/2 l vode.

I još:

2 kesice šlaga.

Priprema

Priprema kore:

1. Jaja i šećer penasto umutiti. Pažljivo i postepeno dodavati ostale sastojke.
2. Smesu izručiti u podmazan i pobrašnjen pravougaoni pleh dimenzija 10×25 cm.
3. Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni C. Probati drvenom čačkalicom da li je pečeno (ako je čačkalica suva torta je pečena).

Skuvati sirup od šećera i vode (kuvati oko 5 minuta). Pečenu tortu u plehu preliti sirupom i dobro natopiti.

Ohladiti, pa celu tortu dekorisati umućenim šlagom.

Čokoladni čizkejk

 

Sastojci

Za nepečenu koru:

• 150 g čokoladnog keksa,
• 60 g maslaca.

Za krem:

• 150 g čokolade,
• 2,5 dl slatke pavlake,
• 250 g krem ili mladog sira,
• 1 kesica želatina,
• 2 kašike vode,
• 100 g šećera,
• 2 kašike ruma,
• 1 jaje.

Priprema

Priprema kore:

1. Keks izdrobiti i dobro izmešati sa otopljenim maslacem. Smesu dobro utapkati prstima u podmazan okrugli pleh kome se skida ivica. Koru od keksa prekriti providnom folijom i staviti u frižider.

Priprema krema:

1. Umutiti slatku pavlaku i staviti je u frižider.
2. Izmiksati jaje sa šećerom. Dodati sir i dobro umutiti. Pripremiti želatin po uputstvu na kesici. Ohladiti i pažljivo sjedinti sa smesom od sira.
3. Na kraju, dodati pavlaku i lagano izmešati. Zatim, umešati otopljenu čokoladu. Dodati malo ruma i sipati preko podloge od keksa.

Ananas torta

 

Sastojci

• 2 kutije piškota,
• 1 konzerva kompota od ananasa,
• 3 jaja,
• 8 kašika šećera,
• 3 kašike mleka,
• 100 g suvog grožđa,
• 100 g mlevenih oraha,
• 250 g ulupanog šlaga.

Priprema

1. Na pari mutiti žumanca, mleko i 3 kašike šećera sve dok se krem ne zgusne.
2. Ohladiti, umešati na kocke isečen ananas,suvo grozđe, mlevene orahe i šlag.
3. Piškote umakati u sok od ananasa i ređati na tacnu za tortu a zatim premazati kremom.
4. Odozgo ukrasiti čvrsto ulupanim i na pari kuvanim snegom od belanaca sa 5 kašika šećera.

Reforma torta sa bademima

 

Sastojci

Testo

• 10 belanaca,
• 300 g šećera,
• 300 g mlevenih badema,
• 1 vanilin šećer,
• 2 kašike brašna.

Fil

• 10 žumanaca,
• 180 g šećera,
• 50 g čokolade,
• 1 vanilin šećer,
• 250 g umućenog putera,
• seckani orasi za ukrašavanje.

Priprema

1. Ulupati belanca sa šećerom pa dodati badem, vanilin šećer i brašno. Peći u podmazanom plehu u zavisnosti od velišine nekoliko kora.
2. Dok se kore hlade, napraviti fil tako sto ćete na pari skuvati žumanca i šećer i dodati otopljenu čokoladu i vanilu. Mutite dok se ne izjednači i sklonite da se ohladi.
3. Kada se ohladi dodajte umućeni puter, dobro umutite da se sjedini i filujte kore i celu tortu. Pospite iseckanim orasima.

Zemičke sa makom

 

Sastojci

Za testo:

• 1 jaje,
• 4 dl mleka,
• 1 kg mekog brašna,
• 1 kašičica šećera,
• 1 kesica kvasca,
• 120 g maslaca,
• 2 kašičice soli.

I još:

• malo mleka,
• 2 kašike maka.

Priprema

1. Pomešati suvi kvasac, šećer i 4 dl mlakog mleka. Ostaviti pokriveno na toplom mestu da naraste.
2. U prosejano brašno izručiti narasli kvasac, omekšali maslac i ostale sastojke.
3. Testo dobro umesiti i staviti na toplo mesto da dvostruko naraste.
4. Premesiti testo i oblikovati zemičke (pogačice). Poređati u nauljen pleh i ostaviti na toplom oko 50 minuta.
5. Zemičke, nakon toga, premazati mlekom i posuti makom. Oštrim nožem napraviti zareze u obliku zvezde.
6. Pleh staviti u pećnicu zagrejanu na 200 stepeni C. Peći oko 30 minuta.

Kiseli kupus u glavicama

 

Sastojci

• Kupus mešanac (roze),
• koren šargarepe,
• kuvana cvekla ili
• ren,
• so.

Priprema

1. Kupus ostaviti da odstoji 2-3 dana. Očistiti od spoljnih listova i dela korena, pa ga oprati.
2. U izvađen koren sipati so, pa ređati glavice u bure sa korenom okrenutim nagore.
3. Između celih glavica kupuca stavljati polutke i četvrtine glavica kupusa, koren šargarepe, kuvanu cveklu ili ren.
4. Pritisnuti daščicama i kamenom. Naliti hladnom vodom. Prekriti čistom krpom ili poklopcem.
5. Pretakati (crevom izvlačiti vodu i vraćati je nazad u bure) u početku 2 puta nedeljno, a kasnije jednom nedeljno sve dok se ne ukiseli.
6. Za 50 kg kupusa potrebno je oko 900 g soli.

 

Napomena:

Većina ukiseljenog kupusa pravljenog za prodaju nije tako dobra kao kupus koji smo sami ukiselili, po tradicionalnim receptima. Kupus možete kiseliti, skoro cele godine, a ne samo u novembru i to u glavicama ili kao ribanac tj. sitno iseckan.

Pečeni džem od šljiva

 

Sastojci

• 5 kg šljiva,
• 600 g šećera,
• 1 dl ruma.

Priprema

1. Oprati šljive i povaditi koštice, ali tako da ostanu cele.
2. Staviti u sud za pečenje (šerpu prečnika 32 cm) i posuti šećerom.
3. Peći u pećnici oko 3 sata uz povremneo mešanje na 200 stepeni C, ali paziti da sok sasvim ne ispari.
4. Pred kraj pečenja dodati rum, promešati i sipati u tegle.
5. Napuniti tegle i dobro zatvoriti. Tegle okrenuti naopako i tako poređati u ćebe.
6. Posle nekoliko sati vratiti ih u normalan položaj i ostaviti uvijene u ćebe dok se ne ohlade.

Napomena: Pogodno za pripremu u stanu. Količina je za 4 tegle od 1 kg.

Barena paradajz-paprika

 

Sastojci

• 3 kg paradajz-paprike,
• 1 glavica belog luka,
• 130 g šećera,
• 1/2 l sirćeta,
• 1,5 l vode,
• 60 g soli,
• biber u zrnu,
• peršunov list,
• 1/2 kesice konzervansa.

Priprema

1. Sitniju paradajz-papriku oprati, skratiti drškice, ocediti i izbockati viljuškom.
2. Vodu, sirće, šećer, konzervans i so staviti da provri. Dodavati paprika koliko može da stane i obariti da omekša.
3. Zatim, vaditi i stavljati u posudu sa poklopcem. Tako obariti svu papriku.
4. Kad se ohladi ređati u čiste suve tegle. Posipati iseckanim belim lukom, peršunovim listom i biberom.
5. Na kraju, papriku zaliti tečnošću u kojoj se barila. Zatvoriti tegle i staviti na hladno mesto.

Kolumbijske empanade

 

Sastojci

Za testo:

• 200 g brašna,
• 50 g maslaca,
• 50 g vode,
• kašičica soli,
• malo aleve paprike.

Za punjenje:

• 500 g belog pilećeg mesa,
• 2 manja crna luka,
• 2 veća krompira,
• 1 dl maslinovog ulja,
• veza zeleni za supu,
• suvi biljni začin,
• končić šafrana,
• biber u zrnu,
• 1 jaje,
• so.

Priprema

1. Od svih sastojaka za testo (koji treba da su sobne temperature) zamesiti trvđe testo.
2. Ostaviti da odstoji neko vreme.
3. Zatim, rastanjiti u puniti po uputstvu iz recepta ili koristiti gotovo lisnato testo u koje treba dodati brašno dok ga budete pripremali, da bi bilo tvrđe.
4. Na kraju, izvaditi veće krugove testa uz pomoć nekog poklopca.

Priprema fila:

1. Meso, oljušteni krompir, očišćenu zelen za supu, zrna bibera i so preliti vodom i kuvati kao supu.
2. Kad se meso i krompir skuvaju, prohladiti i sitno iseckati.
3. Na ulju propržiti iseckane glavice crnog luka, pa dodati meso i krompir. Začiniti suvim biljnim začinom i sipati malo vode.
4. Kratko prodinstati i mešati da se sve sjedini. Na kraju dodati šafran.
6. Dobijenom smesom filovati krugove od testa, (ivice premazati razmućenim belancetom) presaviti i dobro spojiti ivice viljuškom.
7. Odozgo premazati razmućenim žumancetom i peći u zagrejanoj pećnici na 200 stepeni C, oko 20 minuta.

Mesne kuglice u kiselom mleku

 

Sastojci

• 600 g mlevenog mešanog mesa,
• 300 ml kiselog mleka,
• 3 čena belog luka,
• 2 jajeta,
• masnoća,
• brašno,
• so.

I još:

• 4 veća krompira,
• suvi začin od povrća.

Priprema

1. Kropir oljuštiti, oprati iseći uzdužno na 3-4 kriške i staviti u toplu vodu da se kuva. Kuvati dok krompir ne omekša. Pri kraju kuvanja dodati začin od povrća.
2. U mleveno meso dodati sitno iseckan beli luk, so i toliko brašna da se mogu oblikovati loptice (ukoliko imate integralno brašno upotrebite ga).
3. Na jako zagrejanoj masnoći propržiti pripremljeno meso, a zatim dinstati uz dolivanje tečnosti iz kuvanog krompira.
4. Kad je meso skoro gotovo preliti vrućom supom u kojoj se kuvao krompir i kuvati 15 minuta.
5. Ulupati jaja sa kiselim mlekom i sipati u vruće jelo, pa sve zajedno kratko prokuvati.

Svinjski file sa lešnicima

 

Sastojci

• 500 g svinjskog filea,
• 20 g prženih iseckanih lešnika,
• 4 kašike soja sosa,
• 2 kašike gustina,
• 2 čene belog luka,
• 2 kašike maslinovog ulja,
• 150 ml bujona,
• bareni pirinač,
• đumbir.

Priprema

1. Meso iseći na kocke i pomešati sa gustinom i soja sosom, pa ostaviti da odstoji na hladnom.
2. Na zagrejanom ulju prpržiti iseckan beli luk. Dodati meso i đumbir. Kratko propržiti, naliti bujonom i kuvati desetak minuta na laganoj vatri.
3. Na 4 tanjira servirati kuvani pirinač ili boraniju (može zajedno i jedno idrugo). Dodati meso posuto lešnicima i služiti uz salatu.

Pica sa paradajzom, mocarelom i maslinama

 

Sastojci

• 500 g brašna,
• 400 g mocarele,
• 1 kg zrelog paradajza,
• 6 kašika maslinovog ulja,
• 1/2 kockice svežeg kvasca,
• 100 g crnih maslina,
• 1 kašičica šećera,
• biber,
• so.

Priprema

1. Pomešati kvasac sa šećerom. Dodati 50 ml tople vode i toliko brašna da se formira gusta smesa. Ostaviti na toplom da naraste (oko 20 minuta).
2. Nakon toga, dodati preostalo brašno i oko 200 ml tople vode, so, i 2 kašike maslinovog ulja. Dobro umesiti testo pa kad postane rastegljivo pokriti čistom krpom i ostaviti na toplom oko 60 minuta da naraste.
3. Paradajz preliti vrelom vodom, oljuštiti, izvaditi jezgro i krupno iseći.
4. U podmazanh okrugli pleh staviti testo rastanjeno na veličinu pleha, ali malo podići ivice da ne iscuri sok od paradajza.
5. Preko testa rasporediti iseckan i paradajz. Zatim, naneti mocarelu isečenu na kockice i masline. Posoliti, pobiberiti i poprskati uljem.
6. Pleh staviti u rernu zagrejanu na 220 stepeni C. Peći oko 25 minuta da pica postane hrskava.
7. Pečenu picu po želji posuti listićima svežeg bosiljka ili origanom.

Podloga za picu

 

Sastojci

• 500 g brašna,
• 1/2 kesice suvog kvasca,
• 1/4 l mleka,
• 1 dl ulja,
• so.

Priprema

1. U posudu za mešenje izručiti veći deo brašna. U sredini napraviti udubljenje i dodati malo soli (a može i 1 jaje).
2. Kvasac razmutiti u malo mlakog mleka i sipati u udubljenje u brašnu. Početi sa mešenjem, uz naizmenično dolivanje mleka i ulja.
3. Dobro izmesiti da se dobije glatka forma. Izručiti na dasku i dalje mesiti uz dodavanje preostalog brašna.
4. Testo podeliti na 4 dela. Oblikovati lopte i ostaviti na dobro pobrašnjenoj površini na toplom mestu.
5. Kad dvostruko naraste rastanjiti oklagijom i rukom u 4 tanke okrugle pogače. Staviti u nauljene okrugle tepsije i naneti nadev po izboru.
6. Peći u zagrejanoj pećnici na umerenoj vatri oko 25 minuta.

Seoska pica sa šunkom

Sastojci

• 3 jajeta,
• 300 g šunke,
• 500 g brašna,
• 200 g slanine,
• 200 g kačkavalja,
• 300 g mariniranih šampinjona,
• 1/2 kockice svežeg kvasca,
• sos od paradajza,
• origano,
• šećer,
• ulje,
• so.

Priprema

1. U veću posudu sipati 2 dl tople vode, pa dodati izdrobljen kvasac, kašiku šećera, kašiku soli i kašiku ulja.
2. Nakon toga, dodati brašno i rukom umesiti testo. Dobro umešeno testo iseći na 4 dela. Od svakog dela umesiti 4 lopte, pa oklagijom rastanjiti.
3. Testo za pice poređati u nauljenu tepsiju. Na svako testo naneti kašikom sos od paradajza, šunku sečenu na komadiće, iseckanu slaninu i marinirane šampinjone.
4. Odozgo izrendati kačkavalj. Na svaku picu razbiti po jedno celo (ili razmućeno) jaje. Posuti origanom i staviti u zagrejanu pećnicu na 200 stepeni. Peći oko 12 minuta.

Pečeni krompir sa šargarepom

Sastojci

• 1 kg krompira,
• 700 g šargarepe,
• 100 g crvenog luka,
• 5 kašika maslinovog ulja,
• 1 kašika svežeg ruzmarina,
• morska so,
• biber.

Priprema

1. Krompir, oljuštiti, oprati i iseći na 8 kriški. Šargarepu ostrugati, oprati i prepoloviti uzdužno, pa onda iseći na komade. Luk oljuštiti, oprati i krupno iseći.
3. Povrće preliti uljem i posuti kašikom iseckanog ruzmarina. Rasporediti u jednom sloju u dobro nauljeni pleh, posoliti i pobiberiti.
5. Peći u zagrejanoj pećnici na 200 stepeni, oko sat vremena tj. dok povrće ne omekša.

Krompir sa slaninom

 

Sastojci

• 800 g krompira,
• 100 g mesnate slanine,
• 1 glavica crnog luka,
• 2 čena belog luka,
• ruzmarin,
• peršun,
• biber,
• so.

Priprema

1. Krompir oljuštiti, oprati i iseći na tanke kolutove, pa pomešati sa crnim lukom sečenim na rebarca, iseckanim belim lukom i ostalim začinima.
2. Izručiti u nauljenu tepsiju i peći u zagrejanoj pećnici na 200 stepeni oko 35 minuta. Odozgo poređati isckanu slaninu i peći još 15 minuta. Služiti uz 800 ml jogurta od obranog mleka.

Punjene šnicle

 

Sastojci

• 4 šnicle
• 100 g kačkavalja
• 100 g praške šunke
• so
• vegeta
• aleva paprika
• čačkalice
• 3 kašike ulja za pečenje
• 1 čaša pavlake
• začinsko bilje

Priprema

1. Šnicle dobro stanjiti čekićem za tučenje mesa, posoliti, pobiberiti i posuti paprikom po ukusu.
2. Na svaku šniclu ređati tanko sečene listove praške šunke tako da se prekrije cela površina.
3. Zatim polovinu površine prekriti kačkavaljem (sečenim u listove), preklopiti šniclu na pola i pričvrstiti krajeve čačkalicama.
4. U zagrejan tiganj sipati ulje, pa kada se ulje zagrejeje ispeći šnicle dok ne porumene sa obe strane.
5. Šnicle ukrasiti umućenom pavlakom i kidanim biljem.

Začinjena pileća krilca

 

Sastojci

• 1,5 kg pilećih krilaca,
• 1/2 kašičice čilija,
• 2 kašike soja sosa,
• 2 čena belog luka,
• 50 g majoneza,
• 50 g senfa,
• ulje za prženje,
• biber,
• so.

Priprema

1. Pileća krilca iseći na polovine, blago posoliti i pobiberiti. Staviti na papirni ubrus da upije tečnost da ne bi ulje prskalo.
2. Zatim, ispržiti u tiganju na dubljem ulju da lepo porumene. Izvaditi na kuhinjski papir da upije višak masnoće.
3. U posebnoj posudi pomešati senf, majonez, soja sos i čili. Dodati izgnječen beli luk i izmešati žicom za mućenje.
4. U sos dodati pržena krilca i promešati. Poklopiti i ostaviti da krilca upiju začine.
5. Na tanjir za serviranje staviti listove oprane zelene salate. Odozgo poređati pileća krilca. Dekorisati peršunom.