Torta sa kajsijama

 

Sastojci

Testo:

• 150 g brašna
• 1 rendana korica limuna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 100 g sitnog šećera
• 75 g putera
• 1 jaje
• 50 g mlevenog badema + 50 g badema seckanog na listiće (za obod forme)

Nadev:

• 500 g svežeg sira
• 4 jaja
• 1 konzerva kompota od kajsija
• 200 g putera
• 200 g šećera
• 1 puding od vanile

Priprema

1. Za testo staviti brašno u činiju i dodati limunovu koricu, prašak za pecivo, šećer, puter, badem i jaje. Sve mutiti mikesrom sa nastavcima za testo, dok ne dobijete glatko testo. Ostaviti ga u frižider.
2. Razdvojiti kalup za tortu na obod od podloge, dobro podmazati oba dela. Po obodu forme posuti listiće badema i laganim pokretima ih ravnomerno rasporediti po obodu.
3. Za fil od sira odvojiti žumanca i belanca. Kajsije procediti. Puter kremasto umutiti sa žumancima i šećerom.
4. U masu sada dodati sir i puding od vanile. Umutiti i na kraju umešati čvrst sneg od belanaca.
5. Stavljanje nadeva od sira – testo razvaljati i njime obložiti pripremljeni kalup. Odozgo staviti nadev od sira.
6. Ređanje kajsija – po filu poređati polovine kajsija, narendati ostatke testa i po želji posuti listićima badema.Tortu peći u prethodno zagrejanoj rerni, na donjoj zadnjoj rešetki, na 170-180*C, oko 60 minuta.

Minjon torta

 

Potrebno:

• PRVA KORA
• 5 bjelanaca
• 150g šećera
• 200g mljevenih oraha
• 1 kašika brašna
• DRUGA KORA
• 5 bjelanaca
• 150g šecera
• 200g mljevenih pečenih lješnika
• 1 kašika brašna
• TREĆA KORA
• 5 bjelanaca
• 150g šećera
• 200g mljevenih badema
• 1 kašika brašna
• FIL
• 15 žumanaca
• 15 kašika šećera
• 100g čokolade
• 300g maslaca
• ČOKOLADNA GLAZURA
• 200g čokolade
• 6 kašika ulja

Priprema:

1. Lješnjake prethodno ispeći u pećnici, skinuti tanku smeđu ljusku i samljeti. Bademe preliti kipućom vodom, oljuštiti i isto ispeći u pećnici, pazeći da ostanu svijetli.
2. Postupak je isti za sve tri kore: pjenasto umutiti bjelanjke, dodati šećer i na kraju pažljivo umiješati orahe, lješnike, bademe i dodati žlicu brašna.
3. Rasporediti u pleh obložen masnim papirom i peći na 180-200 C, oko 20 minuta.
4. U međuvremenu pripremiti fil: kuhati na pari žumanjke i šećer, pa kad se zgusnu dodati čokoladu.
5. Ohlađeni fil izmiješati sa umućenim maslacem i filovati kore, prvo sa orasima, u sredini sa bademima, a preko staviti koru sa lješnicima.
6. Premazati tanko filom sa svih strana, pa kad se malo rashladi preliti čokoladnom glazurom.
7. Za dekoraciju umutiti pjenasto maslac i rastopljenu čokoladu (1:1), i špricem sa zvjezdastim nastavkom napraviti borduru. Stranice ukrasiti mljevenim lješnicima.

Sočna torta sa lešnicima

 

Sastojci

Za koru:

• 5 jaja,
• 6 kašika mlevenih lešnika,
• 5 kašika šećera,
• 5 kašika griza,
• 2 kašike brašna,
• 1 kesica praška za pecivo,
• 1 šoljica ulja.

Za preliv:

• 300 g šećera,
• 1/2 l vode.

I još:

2 kesice šlaga.

Priprema

Priprema kore:

1. Jaja i šećer penasto umutiti. Pažljivo i postepeno dodavati ostale sastojke.
2. Smesu izručiti u podmazan i pobrašnjen pravougaoni pleh dimenzija 10×25 cm.
3. Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni C. Probati drvenom čačkalicom da li je pečeno (ako je čačkalica suva torta je pečena).

Skuvati sirup od šećera i vode (kuvati oko 5 minuta). Pečenu tortu u plehu preliti sirupom i dobro natopiti.

Ohladiti, pa celu tortu dekorisati umućenim šlagom.

Čokoladni čizkejk

 

Sastojci

Za nepečenu koru:

• 150 g čokoladnog keksa,
• 60 g maslaca.

Za krem:

• 150 g čokolade,
• 2,5 dl slatke pavlake,
• 250 g krem ili mladog sira,
• 1 kesica želatina,
• 2 kašike vode,
• 100 g šećera,
• 2 kašike ruma,
• 1 jaje.

Priprema

Priprema kore:

1. Keks izdrobiti i dobro izmešati sa otopljenim maslacem. Smesu dobro utapkati prstima u podmazan okrugli pleh kome se skida ivica. Koru od keksa prekriti providnom folijom i staviti u frižider.

Priprema krema:

1. Umutiti slatku pavlaku i staviti je u frižider.
2. Izmiksati jaje sa šećerom. Dodati sir i dobro umutiti. Pripremiti želatin po uputstvu na kesici. Ohladiti i pažljivo sjedinti sa smesom od sira.
3. Na kraju, dodati pavlaku i lagano izmešati. Zatim, umešati otopljenu čokoladu. Dodati malo ruma i sipati preko podloge od keksa.

Ananas torta

 

Sastojci

• 2 kutije piškota,
• 1 konzerva kompota od ananasa,
• 3 jaja,
• 8 kašika šećera,
• 3 kašike mleka,
• 100 g suvog grožđa,
• 100 g mlevenih oraha,
• 250 g ulupanog šlaga.

Priprema

1. Na pari mutiti žumanca, mleko i 3 kašike šećera sve dok se krem ne zgusne.
2. Ohladiti, umešati na kocke isečen ananas,suvo grozđe, mlevene orahe i šlag.
3. Piškote umakati u sok od ananasa i ređati na tacnu za tortu a zatim premazati kremom.
4. Odozgo ukrasiti čvrsto ulupanim i na pari kuvanim snegom od belanaca sa 5 kašika šećera.

Reforma torta sa bademima

 

Sastojci

Testo

• 10 belanaca,
• 300 g šećera,
• 300 g mlevenih badema,
• 1 vanilin šećer,
• 2 kašike brašna.

Fil

• 10 žumanaca,
• 180 g šećera,
• 50 g čokolade,
• 1 vanilin šećer,
• 250 g umućenog putera,
• seckani orasi za ukrašavanje.

Priprema

1. Ulupati belanca sa šećerom pa dodati badem, vanilin šećer i brašno. Peći u podmazanom plehu u zavisnosti od velišine nekoliko kora.
2. Dok se kore hlade, napraviti fil tako sto ćete na pari skuvati žumanca i šećer i dodati otopljenu čokoladu i vanilu. Mutite dok se ne izjednači i sklonite da se ohladi.
3. Kada se ohladi dodajte umućeni puter, dobro umutite da se sjedini i filujte kore i celu tortu. Pospite iseckanim orasima.