Pljeskavice od povrća

 

Sastojci

• 3 čena belog luka, usitnjena
• 1 rendana šargarepa
• malo rendanog korena peršuna
• 1 rendana tikvica
• 1 veza peršuna
• malo lišća celera
• 5 kašika ovsenih pahuljica ravnih
• 4 kašike kuvanog integralnog pirinča
• 50g sirovog, oljuštenog suncokreta
• 2 glavice crnog luka, sitno seckane
• 2 kašičice suvog ruzmarina
• 1 kašičica suvog origana
• 2 kašike hladno ceđenog ulja
• morska so i biber

Priprema

1. Izdinstajte crni i beli luk na vodi i ulju, pa dodajte seckano bilje i začine i ostavite na blagoj vatri još 5 minuta.
2. Sklonite sa vatre i dodajte povrće, pirinač i ovsene pahuljice, koje ste prethodno poparili u 5 kašika vrele vode. Dodajte suncokretove semenke i dobro izmešajte.
3. Od smese oblikujte pljeskavice i poređajte ih u pleh.
4. Pecite ih oko 50 minuta na 160C.

Ražnjići od svinjskog filea s povrćem

 

Sastojci

• 2 svinjska filea
• 300 g tikvica
• 2-3 šargarepe
• 2 praziluka
• 150 g slanine
• malo maslinovog ulja
• 2 čena belog luka
• malo ruzmarina
• 1 hleb
• malo soli, bibera

Priprema

1. Meso očistiti od žilica, iseći na kockice, pobiberiti i staviti u marinadu od maslinovog ulja, zgnječenog belog luka i ruzmarina. Neka tako stoji oko pola sata ili preko noći u frižideru.
2. Šargarepu iseći na kolutove i kuvati 10 minuta u ključaloj slanoj vodi. Praziluk isto kuvati oko 5 minuta, a zatim iseći na štapiće. Tikvice iseći na kolutove, pa na polovine.
3. Na žice za ražnjiće ređati meso, slaninicu (sečenu na kvadratiće) i povrće.
4. Staviti na žicu pa u pleh, pa u rernu na 220 stepeni oko 30-40 minuta tj. dok sve lepo ne porumeni.
5. Na pola pečenja dići žicu i ispod poređati kriške hleba.
6. Na tanjir za služenje staviti po 2 parčeta hleba a onda od gore idu ražnjići. Prijatno!