Kisela paprika sa šargarepom

 

Sastojci

• 5 kg očišćenih paprika,
• 1/2 šoljice esencije,
• 200 g šećera,
• 3 šargarepe,
• 1 konzervans,
• 1 vinobran,
• 100 g soli,
• beli luk,
• peršun.

Priprema

1. Paprike oprati, očistiti i iseći na četvrtine.
2. U posebnoj posudi pomešati šećer, so, vinobran, esenciju (pola male šolje za crnu kafu) i konezrvans pa posuti paprike. Ostaviti da prenoći. Povremeno promešati.
3. Sutradan ostrugati, oprati i izrendati šargarepu. Beli luk oljuštiti i iseckati. Peršunov list oprati i ocediti.
4. Čiste suve tegle puniti paprikama. Izmeðu paprika stavljati beli luk, peršun i šaragrepu. Malo poprskati esencijom.
5. Pritisnuti povrće u tegli, zatvoriti i staviti na hladno mesto.

Barena paradajz-paprika

 

Sastojci

• 3 kg paradajz-paprike,
• 1 glavica belog luka,
• 130 g šećera,
• 1/2 l sirćeta,
• 1,5 l vode,
• 60 g soli,
• biber u zrnu,
• peršunov list,
• 1/2 kesice konzervansa.

Priprema

1. Sitniju paradajz-papriku oprati, skratiti drškice, ocediti i izbockati viljuškom.
2. Vodu, sirće, šećer, konzervans i so staviti da provri. Dodavati paprika koliko može da stane i obariti da omekša.
3. Zatim, vaditi i stavljati u posudu sa poklopcem. Tako obariti svu papriku.
4. Kad se ohladi ređati u čiste suve tegle. Posipati iseckanim belim lukom, peršunovim listom i biberom.
5. Na kraju, papriku zaliti tečnošću u kojoj se barila. Zatvoriti tegle i staviti na hladno mesto.