Pica sa paradajzom, mocarelom i maslinama

 

Sastojci

• 500 g brašna,
• 400 g mocarele,
• 1 kg zrelog paradajza,
• 6 kašika maslinovog ulja,
• 1/2 kockice svežeg kvasca,
• 100 g crnih maslina,
• 1 kašičica šećera,
• biber,
• so.

Priprema

1. Pomešati kvasac sa šećerom. Dodati 50 ml tople vode i toliko brašna da se formira gusta smesa. Ostaviti na toplom da naraste (oko 20 minuta).
2. Nakon toga, dodati preostalo brašno i oko 200 ml tople vode, so, i 2 kašike maslinovog ulja. Dobro umesiti testo pa kad postane rastegljivo pokriti čistom krpom i ostaviti na toplom oko 60 minuta da naraste.
3. Paradajz preliti vrelom vodom, oljuštiti, izvaditi jezgro i krupno iseći.
4. U podmazanh okrugli pleh staviti testo rastanjeno na veličinu pleha, ali malo podići ivice da ne iscuri sok od paradajza.
5. Preko testa rasporediti iseckan i paradajz. Zatim, naneti mocarelu isečenu na kockice i masline. Posoliti, pobiberiti i poprskati uljem.
6. Pleh staviti u rernu zagrejanu na 220 stepeni C. Peći oko 25 minuta da pica postane hrskava.
7. Pečenu picu po želji posuti listićima svežeg bosiljka ili origanom.