Kuglice od belog mesa

 

Sastojci

• 600 g belog mesa,
• 300 g kačkavalja,
• 200 g krem sira,
• 1 kašika pavlake,
• 1 kašika majoneza,
• 5 krastavčića,
• 2 jajeta,
• so, začin c, biber

Priprema

1. Obareno belo meso samleti i pomešati sa naredndanim kuvanim jajima. Zatim dodati sir, pavlaku, majonez, seckane krastavčiće i začiniti.
2. Sve dobro izmešati i praviti loptice i valjti u rendan kačkavalj.

Punjene pečurke

 

Sastojci

• 700 g kapica šampinjona
• 200 g ljute suve kobasice
• 1 dl pavlake
• 100 g krekera
• 100 g kačkavalja
• 50 g zelenih maslina
• malo ulja

Priprema

1. Kapice šampinjona poslagati u nauljeni pleh. Suve ljute kobasice i kačkavalj iseći na kockice pa sjediniti sa pavlakom. Potom kapice pečurka posolite i na svaku staviti po jednu kašičicu pripremljenog fila. Peći u zagrejanoj rerni na 150C oko 15 min. Pečene i prohlađene pečurke poslagati na krekere i dekorisati maslinkama.

Punjena jaja

 

Sastojci

• 6 jaja
• 3 kašike putera
• 150 grama sira
• 1 kašika paste od sardina
• 1 kašika dijetalnog kečapa
• peršun
• so, mleveni biber

Priprema

1. Jaja skuvati, oljuštiti, raseći po dužini, pa izvaditi žumanca. Žumanca ispasirati sa mlevenim biberom, solju i puterom. Masu podeliti. U jedan deo dodati sir i izmešati, a u drugi deo pastu od sardina i dijetalni kečap. Pripremljenom smesom napuniti belanca i ukrasiti ih listićima peršuna.

Ledene kocke sa jagodama

 

Sastojci

• 4 dl jogurta,
• 300 g sitnih jagoda,
• 2 dl kisele pavlake,
• 2 kesice želatina,
• 7 kašika šećera.

I još:

1 kašika žutog šećera.

Priprema

1. Želatin razmutiti u malo jogurta. Zagrejati, pa dodati šećer,
2. kiselu pavlaku i ostatak jogurta.
3. Zagrevati na štednjaku skoro do ključanja, da se zgusne.
4. Jagode oprati, ocediti i posuti kašikom žutog šećera.
5. Smesu s jogurtom prohladiti i umešati pripremljene jagode.
6. Izručiti u kalup i staviti u frižider da se stegne. Iseći na
7. kocke.
8. Poslužiti dekorisano jagodama ili po sopstvenom izboru.

Palačinke sa jabukama i lešnicima

 

Sastojci

Za palačinke:

• 1 jaje,
• 150 g brašna,
• 200 ml mleka,
• 300 ml kisele vode,
• 1 kesica vanilin šećera,
• 2 g sode bikrbone,
• 2 kašike ulja,
• prstohvat soli.

Za fil:

• 600 g jabuka,
• 3 kašike šećera,
• 50 g mlevenih lešinka,
• 1 kesica vanilin šećera,
• 2 kašike šećera,
• cimet.

Priprema

Palačinke:

1. Umutiti jaje, so, vanilin šećer i ulje. Postepeno umešati brašno i mineralnu vodu uz stalno mešanje (paziti da se ne stvore grudvice). Na kraju dodati sodu bikarbonu.
2. Palačinke pržiti u dobro zagrejanom tiganju, sa jedne strane 2-3 minuta a zatim sa druge strane 1 minut. Palačinke poreðati na veći tanjir.

Fil:

1. Jabuke oprati, oljuštiti i izrendati. Dodati šećer, vanilin šećer i mlevene lešnike. Izmešati da se dobro sjedini.
2. Filom puniti palačinke, preklopiti sa četiri strane kao paketiće. Dekorisati odozgo filom i posuti cimetom.

Lenja pita sa jabukama i orasima

 

Sastojci

• 400 g brašna,
• 1 kesica praška za pecivo,
• 250 g margarina,
• 2 žumanca,
• 1 dcl mleka,
• 3 kašike šećera.

Fil:

• 1 kg narendanih jabuka,
• 150 g šećera,
• 1 vanilin šećer,
• 50 g oraha ili griza.

Priprema

1. Umutiti margarin sa šećerom i žumancima (ili jednim jajetom).
2. U brašno dodati prašak za pecivo pa sjediniti sa margarinom. Mleko sipati po potrebi.
3. Dobro umesiti i testo podeliti na dva dela.
4. Jedan deo testa rastanjiti na pobrašnjenoj površini i uz pomoć oklagije staviti na nauljen pleh. Filovati filom od jabuka, pa staviti drugi deo testa, na isti način.
5. Pitu ispeći u zagrejanoj pećnici da blago porumeni. Pečen kolač bogato posuti šećerom u prahu.

Priprema fila:

Narendane jabuke iscediti i pomešati sa šećerom, vanilom i orasima ili grizom.

Štrudla sa makom

 

Sastojci

Testo:

• 500 g brašna,
• kockica kvasca,
• 50 g šećera,
• malo soli,
• 1/8 l mleka,
• 2 jaja,
• korica od limuna,
• 80 g rastopljenog margarina.

Fil:

• 200 g samlevenog maka,
• 100 g šećera,
• vanilin šećer,
• 2 kašike meda,
• 1/2 kašIčice cimeta,
• narendana kora limuna,
• 1/16 l mleka,
• 50 g suvog grožđa.

Priprema

1. Kvasac i kašičicu šećera otopiti u 5 kašika mlakog mleka i ostaviti na toplom mestu 20 minuta. Brašnu dodati so i ostale sastojke, kao i uskisli kvasac.
2. Mešati varjačom dok se ne pojave mehurići. Testo pokriti i ostaviti na toplom mestu 50 minuta.
3. Izručiti testo na dasku i rastanjiti 1/2 cm debljine, namazati filom i uviti u rolat. Staviti na namašten pleh i ostaviti 15 minuta da se diže.
4. Namazati žumancetom i peći od 40-50 minuta na 220 stepeni.

Priprema fila:

Izmešati mak, šećer, vanilu, med, cimet i rendanu koru limuna sa vrelim mlekom u gustu masu. Dodati suvo grožđe.

Keksići sa kornfleksom

 

Sastojci

• 1 jaje,
• 100 g šećera,
• 300 g brašna,
• 100 g margarina,
• 100 g suvog grožđa,
• 250 ml kiselog mleka,
• 1 kesica praška za pecivo,
• 250 g čokoladnog kornfleksa.

Priprema

1. Penasto umutiti margarin sa šećerom. Dodati jaje, kiselo mleko, prašak za pecivo, brašno, suvo grožđe i kornfleks.
2. Dobro umesiti i oblikovati okrugle keksiće. Poređati u nauljen pleh.
3. Staviti u pećnicu zagrejanu na 200 stepeni C, i peći oko 20 minuta.

Kisela paprika sa šargarepom

 

Sastojci

• 5 kg očišćenih paprika,
• 1/2 šoljice esencije,
• 200 g šećera,
• 3 šargarepe,
• 1 konzervans,
• 1 vinobran,
• 100 g soli,
• beli luk,
• peršun.

Priprema

1. Paprike oprati, očistiti i iseći na četvrtine.
2. U posebnoj posudi pomešati šećer, so, vinobran, esenciju (pola male šolje za crnu kafu) i konezrvans pa posuti paprike. Ostaviti da prenoći. Povremeno promešati.
3. Sutradan ostrugati, oprati i izrendati šargarepu. Beli luk oljuštiti i iseckati. Peršunov list oprati i ocediti.
4. Čiste suve tegle puniti paprikama. Izmeðu paprika stavljati beli luk, peršun i šaragrepu. Malo poprskati esencijom.
5. Pritisnuti povrće u tegli, zatvoriti i staviti na hladno mesto.

Sočna torta sa lešnicima

 

Sastojci

Za koru:

• 5 jaja,
• 6 kašika mlevenih lešnika,
• 5 kašika šećera,
• 5 kašika griza,
• 2 kašike brašna,
• 1 kesica praška za pecivo,
• 1 šoljica ulja.

Za preliv:

• 300 g šećera,
• 1/2 l vode.

I još:

2 kesice šlaga.

Priprema

Priprema kore:

1. Jaja i šećer penasto umutiti. Pažljivo i postepeno dodavati ostale sastojke.
2. Smesu izručiti u podmazan i pobrašnjen pravougaoni pleh dimenzija 10×25 cm.
3. Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni C. Probati drvenom čačkalicom da li je pečeno (ako je čačkalica suva torta je pečena).

Skuvati sirup od šećera i vode (kuvati oko 5 minuta). Pečenu tortu u plehu preliti sirupom i dobro natopiti.

Ohladiti, pa celu tortu dekorisati umućenim šlagom.

Čokoladni čizkejk

 

Sastojci

Za nepečenu koru:

• 150 g čokoladnog keksa,
• 60 g maslaca.

Za krem:

• 150 g čokolade,
• 2,5 dl slatke pavlake,
• 250 g krem ili mladog sira,
• 1 kesica želatina,
• 2 kašike vode,
• 100 g šećera,
• 2 kašike ruma,
• 1 jaje.

Priprema

Priprema kore:

1. Keks izdrobiti i dobro izmešati sa otopljenim maslacem. Smesu dobro utapkati prstima u podmazan okrugli pleh kome se skida ivica. Koru od keksa prekriti providnom folijom i staviti u frižider.

Priprema krema:

1. Umutiti slatku pavlaku i staviti je u frižider.
2. Izmiksati jaje sa šećerom. Dodati sir i dobro umutiti. Pripremiti želatin po uputstvu na kesici. Ohladiti i pažljivo sjedinti sa smesom od sira.
3. Na kraju, dodati pavlaku i lagano izmešati. Zatim, umešati otopljenu čokoladu. Dodati malo ruma i sipati preko podloge od keksa.

Ananas torta

 

Sastojci

• 2 kutije piškota,
• 1 konzerva kompota od ananasa,
• 3 jaja,
• 8 kašika šećera,
• 3 kašike mleka,
• 100 g suvog grožđa,
• 100 g mlevenih oraha,
• 250 g ulupanog šlaga.

Priprema

1. Na pari mutiti žumanca, mleko i 3 kašike šećera sve dok se krem ne zgusne.
2. Ohladiti, umešati na kocke isečen ananas,suvo grozđe, mlevene orahe i šlag.
3. Piškote umakati u sok od ananasa i ređati na tacnu za tortu a zatim premazati kremom.
4. Odozgo ukrasiti čvrsto ulupanim i na pari kuvanim snegom od belanaca sa 5 kašika šećera.

Reforma torta sa bademima

 

Sastojci

Testo

• 10 belanaca,
• 300 g šećera,
• 300 g mlevenih badema,
• 1 vanilin šećer,
• 2 kašike brašna.

Fil

• 10 žumanaca,
• 180 g šećera,
• 50 g čokolade,
• 1 vanilin šećer,
• 250 g umućenog putera,
• seckani orasi za ukrašavanje.

Priprema

1. Ulupati belanca sa šećerom pa dodati badem, vanilin šećer i brašno. Peći u podmazanom plehu u zavisnosti od velišine nekoliko kora.
2. Dok se kore hlade, napraviti fil tako sto ćete na pari skuvati žumanca i šećer i dodati otopljenu čokoladu i vanilu. Mutite dok se ne izjednači i sklonite da se ohladi.
3. Kada se ohladi dodajte umućeni puter, dobro umutite da se sjedini i filujte kore i celu tortu. Pospite iseckanim orasima.

Zemičke sa makom

 

Sastojci

Za testo:

• 1 jaje,
• 4 dl mleka,
• 1 kg mekog brašna,
• 1 kašičica šećera,
• 1 kesica kvasca,
• 120 g maslaca,
• 2 kašičice soli.

I još:

• malo mleka,
• 2 kašike maka.

Priprema

1. Pomešati suvi kvasac, šećer i 4 dl mlakog mleka. Ostaviti pokriveno na toplom mestu da naraste.
2. U prosejano brašno izručiti narasli kvasac, omekšali maslac i ostale sastojke.
3. Testo dobro umesiti i staviti na toplo mesto da dvostruko naraste.
4. Premesiti testo i oblikovati zemičke (pogačice). Poređati u nauljen pleh i ostaviti na toplom oko 50 minuta.
5. Zemičke, nakon toga, premazati mlekom i posuti makom. Oštrim nožem napraviti zareze u obliku zvezde.
6. Pleh staviti u pećnicu zagrejanu na 200 stepeni C. Peći oko 30 minuta.

Kiseli kupus u glavicama

 

Sastojci

• Kupus mešanac (roze),
• koren šargarepe,
• kuvana cvekla ili
• ren,
• so.

Priprema

1. Kupus ostaviti da odstoji 2-3 dana. Očistiti od spoljnih listova i dela korena, pa ga oprati.
2. U izvađen koren sipati so, pa ređati glavice u bure sa korenom okrenutim nagore.
3. Između celih glavica kupuca stavljati polutke i četvrtine glavica kupusa, koren šargarepe, kuvanu cveklu ili ren.
4. Pritisnuti daščicama i kamenom. Naliti hladnom vodom. Prekriti čistom krpom ili poklopcem.
5. Pretakati (crevom izvlačiti vodu i vraćati je nazad u bure) u početku 2 puta nedeljno, a kasnije jednom nedeljno sve dok se ne ukiseli.
6. Za 50 kg kupusa potrebno je oko 900 g soli.

 

Napomena:

Većina ukiseljenog kupusa pravljenog za prodaju nije tako dobra kao kupus koji smo sami ukiselili, po tradicionalnim receptima. Kupus možete kiseliti, skoro cele godine, a ne samo u novembru i to u glavicama ili kao ribanac tj. sitno iseckan.

Pečeni džem od šljiva

 

Sastojci

• 5 kg šljiva,
• 600 g šećera,
• 1 dl ruma.

Priprema

1. Oprati šljive i povaditi koštice, ali tako da ostanu cele.
2. Staviti u sud za pečenje (šerpu prečnika 32 cm) i posuti šećerom.
3. Peći u pećnici oko 3 sata uz povremneo mešanje na 200 stepeni C, ali paziti da sok sasvim ne ispari.
4. Pred kraj pečenja dodati rum, promešati i sipati u tegle.
5. Napuniti tegle i dobro zatvoriti. Tegle okrenuti naopako i tako poređati u ćebe.
6. Posle nekoliko sati vratiti ih u normalan položaj i ostaviti uvijene u ćebe dok se ne ohlade.

Napomena: Pogodno za pripremu u stanu. Količina je za 4 tegle od 1 kg.

Barena paradajz-paprika

 

Sastojci

• 3 kg paradajz-paprike,
• 1 glavica belog luka,
• 130 g šećera,
• 1/2 l sirćeta,
• 1,5 l vode,
• 60 g soli,
• biber u zrnu,
• peršunov list,
• 1/2 kesice konzervansa.

Priprema

1. Sitniju paradajz-papriku oprati, skratiti drškice, ocediti i izbockati viljuškom.
2. Vodu, sirće, šećer, konzervans i so staviti da provri. Dodavati paprika koliko može da stane i obariti da omekša.
3. Zatim, vaditi i stavljati u posudu sa poklopcem. Tako obariti svu papriku.
4. Kad se ohladi ređati u čiste suve tegle. Posipati iseckanim belim lukom, peršunovim listom i biberom.
5. Na kraju, papriku zaliti tečnošću u kojoj se barila. Zatvoriti tegle i staviti na hladno mesto.

Kolumbijske empanade

 

Sastojci

Za testo:

• 200 g brašna,
• 50 g maslaca,
• 50 g vode,
• kašičica soli,
• malo aleve paprike.

Za punjenje:

• 500 g belog pilećeg mesa,
• 2 manja crna luka,
• 2 veća krompira,
• 1 dl maslinovog ulja,
• veza zeleni za supu,
• suvi biljni začin,
• končić šafrana,
• biber u zrnu,
• 1 jaje,
• so.

Priprema

1. Od svih sastojaka za testo (koji treba da su sobne temperature) zamesiti trvđe testo.
2. Ostaviti da odstoji neko vreme.
3. Zatim, rastanjiti u puniti po uputstvu iz recepta ili koristiti gotovo lisnato testo u koje treba dodati brašno dok ga budete pripremali, da bi bilo tvrđe.
4. Na kraju, izvaditi veće krugove testa uz pomoć nekog poklopca.

Priprema fila:

1. Meso, oljušteni krompir, očišćenu zelen za supu, zrna bibera i so preliti vodom i kuvati kao supu.
2. Kad se meso i krompir skuvaju, prohladiti i sitno iseckati.
3. Na ulju propržiti iseckane glavice crnog luka, pa dodati meso i krompir. Začiniti suvim biljnim začinom i sipati malo vode.
4. Kratko prodinstati i mešati da se sve sjedini. Na kraju dodati šafran.
6. Dobijenom smesom filovati krugove od testa, (ivice premazati razmućenim belancetom) presaviti i dobro spojiti ivice viljuškom.
7. Odozgo premazati razmućenim žumancetom i peći u zagrejanoj pećnici na 200 stepeni C, oko 20 minuta.

Mesne kuglice u kiselom mleku

 

Sastojci

• 600 g mlevenog mešanog mesa,
• 300 ml kiselog mleka,
• 3 čena belog luka,
• 2 jajeta,
• masnoća,
• brašno,
• so.

I još:

• 4 veća krompira,
• suvi začin od povrća.

Priprema

1. Kropir oljuštiti, oprati iseći uzdužno na 3-4 kriške i staviti u toplu vodu da se kuva. Kuvati dok krompir ne omekša. Pri kraju kuvanja dodati začin od povrća.
2. U mleveno meso dodati sitno iseckan beli luk, so i toliko brašna da se mogu oblikovati loptice (ukoliko imate integralno brašno upotrebite ga).
3. Na jako zagrejanoj masnoći propržiti pripremljeno meso, a zatim dinstati uz dolivanje tečnosti iz kuvanog krompira.
4. Kad je meso skoro gotovo preliti vrućom supom u kojoj se kuvao krompir i kuvati 15 minuta.
5. Ulupati jaja sa kiselim mlekom i sipati u vruće jelo, pa sve zajedno kratko prokuvati.

Svinjski file sa lešnicima

 

Sastojci

• 500 g svinjskog filea,
• 20 g prženih iseckanih lešnika,
• 4 kašike soja sosa,
• 2 kašike gustina,
• 2 čene belog luka,
• 2 kašike maslinovog ulja,
• 150 ml bujona,
• bareni pirinač,
• đumbir.

Priprema

1. Meso iseći na kocke i pomešati sa gustinom i soja sosom, pa ostaviti da odstoji na hladnom.
2. Na zagrejanom ulju prpržiti iseckan beli luk. Dodati meso i đumbir. Kratko propržiti, naliti bujonom i kuvati desetak minuta na laganoj vatri.
3. Na 4 tanjira servirati kuvani pirinač ili boraniju (može zajedno i jedno idrugo). Dodati meso posuto lešnicima i služiti uz salatu.

Pica sa paradajzom, mocarelom i maslinama

 

Sastojci

• 500 g brašna,
• 400 g mocarele,
• 1 kg zrelog paradajza,
• 6 kašika maslinovog ulja,
• 1/2 kockice svežeg kvasca,
• 100 g crnih maslina,
• 1 kašičica šećera,
• biber,
• so.

Priprema

1. Pomešati kvasac sa šećerom. Dodati 50 ml tople vode i toliko brašna da se formira gusta smesa. Ostaviti na toplom da naraste (oko 20 minuta).
2. Nakon toga, dodati preostalo brašno i oko 200 ml tople vode, so, i 2 kašike maslinovog ulja. Dobro umesiti testo pa kad postane rastegljivo pokriti čistom krpom i ostaviti na toplom oko 60 minuta da naraste.
3. Paradajz preliti vrelom vodom, oljuštiti, izvaditi jezgro i krupno iseći.
4. U podmazanh okrugli pleh staviti testo rastanjeno na veličinu pleha, ali malo podići ivice da ne iscuri sok od paradajza.
5. Preko testa rasporediti iseckan i paradajz. Zatim, naneti mocarelu isečenu na kockice i masline. Posoliti, pobiberiti i poprskati uljem.
6. Pleh staviti u rernu zagrejanu na 220 stepeni C. Peći oko 25 minuta da pica postane hrskava.
7. Pečenu picu po želji posuti listićima svežeg bosiljka ili origanom.

Podloga za picu

 

Sastojci

• 500 g brašna,
• 1/2 kesice suvog kvasca,
• 1/4 l mleka,
• 1 dl ulja,
• so.

Priprema

1. U posudu za mešenje izručiti veći deo brašna. U sredini napraviti udubljenje i dodati malo soli (a može i 1 jaje).
2. Kvasac razmutiti u malo mlakog mleka i sipati u udubljenje u brašnu. Početi sa mešenjem, uz naizmenično dolivanje mleka i ulja.
3. Dobro izmesiti da se dobije glatka forma. Izručiti na dasku i dalje mesiti uz dodavanje preostalog brašna.
4. Testo podeliti na 4 dela. Oblikovati lopte i ostaviti na dobro pobrašnjenoj površini na toplom mestu.
5. Kad dvostruko naraste rastanjiti oklagijom i rukom u 4 tanke okrugle pogače. Staviti u nauljene okrugle tepsije i naneti nadev po izboru.
6. Peći u zagrejanoj pećnici na umerenoj vatri oko 25 minuta.

Seoska pica sa šunkom

Sastojci

• 3 jajeta,
• 300 g šunke,
• 500 g brašna,
• 200 g slanine,
• 200 g kačkavalja,
• 300 g mariniranih šampinjona,
• 1/2 kockice svežeg kvasca,
• sos od paradajza,
• origano,
• šećer,
• ulje,
• so.

Priprema

1. U veću posudu sipati 2 dl tople vode, pa dodati izdrobljen kvasac, kašiku šećera, kašiku soli i kašiku ulja.
2. Nakon toga, dodati brašno i rukom umesiti testo. Dobro umešeno testo iseći na 4 dela. Od svakog dela umesiti 4 lopte, pa oklagijom rastanjiti.
3. Testo za pice poređati u nauljenu tepsiju. Na svako testo naneti kašikom sos od paradajza, šunku sečenu na komadiće, iseckanu slaninu i marinirane šampinjone.
4. Odozgo izrendati kačkavalj. Na svaku picu razbiti po jedno celo (ili razmućeno) jaje. Posuti origanom i staviti u zagrejanu pećnicu na 200 stepeni. Peći oko 12 minuta.

Pečeni krompir sa šargarepom

Sastojci

• 1 kg krompira,
• 700 g šargarepe,
• 100 g crvenog luka,
• 5 kašika maslinovog ulja,
• 1 kašika svežeg ruzmarina,
• morska so,
• biber.

Priprema

1. Krompir, oljuštiti, oprati i iseći na 8 kriški. Šargarepu ostrugati, oprati i prepoloviti uzdužno, pa onda iseći na komade. Luk oljuštiti, oprati i krupno iseći.
3. Povrće preliti uljem i posuti kašikom iseckanog ruzmarina. Rasporediti u jednom sloju u dobro nauljeni pleh, posoliti i pobiberiti.
5. Peći u zagrejanoj pećnici na 200 stepeni, oko sat vremena tj. dok povrće ne omekša.

Krompir sa slaninom

 

Sastojci

• 800 g krompira,
• 100 g mesnate slanine,
• 1 glavica crnog luka,
• 2 čena belog luka,
• ruzmarin,
• peršun,
• biber,
• so.

Priprema

1. Krompir oljuštiti, oprati i iseći na tanke kolutove, pa pomešati sa crnim lukom sečenim na rebarca, iseckanim belim lukom i ostalim začinima.
2. Izručiti u nauljenu tepsiju i peći u zagrejanoj pećnici na 200 stepeni oko 35 minuta. Odozgo poređati isckanu slaninu i peći još 15 minuta. Služiti uz 800 ml jogurta od obranog mleka.

Punjene šnicle

 

Sastojci

• 4 šnicle
• 100 g kačkavalja
• 100 g praške šunke
• so
• vegeta
• aleva paprika
• čačkalice
• 3 kašike ulja za pečenje
• 1 čaša pavlake
• začinsko bilje

Priprema

1. Šnicle dobro stanjiti čekićem za tučenje mesa, posoliti, pobiberiti i posuti paprikom po ukusu.
2. Na svaku šniclu ređati tanko sečene listove praške šunke tako da se prekrije cela površina.
3. Zatim polovinu površine prekriti kačkavaljem (sečenim u listove), preklopiti šniclu na pola i pričvrstiti krajeve čačkalicama.
4. U zagrejan tiganj sipati ulje, pa kada se ulje zagrejeje ispeći šnicle dok ne porumene sa obe strane.
5. Šnicle ukrasiti umućenom pavlakom i kidanim biljem.

Začinjena pileća krilca

 

Sastojci

• 1,5 kg pilećih krilaca,
• 1/2 kašičice čilija,
• 2 kašike soja sosa,
• 2 čena belog luka,
• 50 g majoneza,
• 50 g senfa,
• ulje za prženje,
• biber,
• so.

Priprema

1. Pileća krilca iseći na polovine, blago posoliti i pobiberiti. Staviti na papirni ubrus da upije tečnost da ne bi ulje prskalo.
2. Zatim, ispržiti u tiganju na dubljem ulju da lepo porumene. Izvaditi na kuhinjski papir da upije višak masnoće.
3. U posebnoj posudi pomešati senf, majonez, soja sos i čili. Dodati izgnječen beli luk i izmešati žicom za mućenje.
4. U sos dodati pržena krilca i promešati. Poklopiti i ostaviti da krilca upiju začine.
5. Na tanjir za serviranje staviti listove oprane zelene salate. Odozgo poređati pileća krilca. Dekorisati peršunom.

Cevapi punjeni kobasicom

Sastojci

Za ćevape:

• 500 g mešanog mlevenog mesa,
• 100 g dimljene kobasice,
• 100 g dimljene slanine,
• 1 kesica praška za pecivo,
• 1 glavica crnog luka,
• 1 kriška suvog hleba,
• 2 kašike brašna,
• 100 g senfa,
• malo mleka,
• 1 jaje.

Za prilog:

• 7 pečenih paprika,
• 1 čaša kisele pavlake,
• 1 čen belog luka,
• biber,
• so.

I još:
ulje za prženje.

Priprema

Priprema ćevapa:

1. U mleveno meso dodati sitno iseckan crni luk, jaje, hleb natopljen u malo mleka, brašno, prašak za pecivo, biber i so.
2. Dobro izmesiti rukom pa oblikovati loptice.
3. Loptice od mesa rastanjiti, premazati senfom i u sredinu staviti iseckanu kobasicu i slaninu.
4. Pogačice urolati i pržiti na vrelom ulju.

Priprema priloga:

1. Pečene oljuštene paprike očistiti od semena i uzdužno iseći na tanje komade, a onda pomešati sa iseckanim belim lukom.
2. Propržiti na malo ulja i preliti pavlakom.
3. Punjene ćevape servirati uz pripremljen prilog od paprika ili uz kuvani krompir i salatu.