ćuretina u sosu

Sastojci

• čureći file
• malo maslinovog ulja
• 1 limun
• malo sveže nane
• 2 čena belog luka
• kuvano povrće po želji

Za sos:

• krem supa od brokolija
• 1 pavlaka za kuvanje
• malo đumbira u prahu
• malo belog bibera
• malo limunovog soka

Priprema

1. Meso stavite u posudu, posolite ga i po njemu narendajte malo limunove kore. Dodajte i listiće usitnjene nane i beli luk. Zalijte s maslinovim uljem, sve zajedno promešajte i stavite u frižider da odstoji oko pola sata.
2. U zagrejanom tiganju dodajte malo maslinoviog ulja i ćuretinu. Pecite je sa svake strane 3 do 4 minuta na srednjoj ili laganoj vatri.
3. Nakon što je meso dobilo lepu i zapečenu boju dodajte malo vode i ostavite ga na šporetu još oko 15 minuta dok ne postane mekano.
4. Za to vreme možete početi s pripremom krem supe od brokolija u koju ćete dodati malo limunovog soka, belog bibera po želji i malo đumbira. Sve sastojke dobro promešajte i dodajte malo pavlake za kuvanje.
5. Kao prilog servirajte prethodno obareno povrće po želji. Prijatno!

Kolač s brusnicom i čokoladom

Sastojci

Biskvit:

• 115 g putera
• 4 kašike kakaoa u prahu
• 170 g žutog šećera
• 150 g brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• prstohvat soli
• 2 jajeta
• 115 g suvih brusnica
• malo vode
• 1 kašika ruma

Fil:

• 1 kisela pavlaka (180 g)
• 50 g šećera
• 2 kašike brašna
• prstohvat praška za pecivo
• 50 g omekšalog putera
• 1 jaje
• 1 kašičica ekstrakta vanile

Još:

• 4-5 kašika narendane čokolade za kuvanje

Priprema

Biskvit:

1. Rernu zagrejati na 180 stepeni. Pleh dimenzija 18×25 cm lagano namastiti, pa posuti brašnom.
2. Brusnice potopiti u malo vode s rumom i ostaviti ih desetak minuta da omekšaju, pa procediti.
3. U posudu staviti puter, kakao prah i šećer, pa zagrevati na laganoj vatri da se otopi, lagano mešajući.
4. Jaja umutiti i dodati im brašno, a zatim rastopljeni puter i kakao. Lagano umešati brusnice. Smesu izliti u pleh.

Fil:

1. Umutiti puter sa šećerom da bude penast, dodati jaje, brašno s praškom za pecivo, vanilu i pavlaku i sve dobro izmešati.
2. Premazati preko smese za biskvit. Posuti narendanom čokoladom.
3. Peći oko 35-40 minuta. Ohladiti i rezati na kocke, pa po želji posuti sa još čokolade.

Princes krofne

Sastojci

Za testo:

• 100 g putera
• 50 g brašna
• ¼ l vode
• 4 jaja
• na vrh noža soli
• 10 g putera za premazivanje pleha
• malo šećera u prahu

Fil:

• 600 ml mleka
• 8 kašike šećera
• 1 kašika putera
• 4 žumanceta
• 4 kašike brašna

Priprema

1. Puter, vodu i so staviti da provri. Skinuti sa vatre i odjednom nasuti brašno. Mešati da se masa izjednači. Dodavati jedno po jedno jaje i stalno mešati. Napuniti špric i u podmazan pleh špricom istiskati krofne. Peći oko 20 minuta na 220 stepeni, ne otvarajući rernu.

2. Pola litra mleka, 4 kašike šećera i puter staviti da provri. Umutiti 4 žumanca sa 4 kašike šećera, 4 kašike brašna i 100 ml hladnog mleka. Skuvati kao puding i ohladiti fil.

3. Hladne krofne preseći na pola, napuniti filom i posuti šećerom u prahu.

Prijatno!

Super brze kiflice

Sastojci

• 600 g glatkog brašna,
• 1 prašak za pecivo
• 1 kašičica soli
• 1 dl ulja
• 1 kisela pavlaka
• 1 suvi kvasac razmućen u 2 dl toplog mleka

Priprema

1. Zamesite testo, razvaljajte krug, režite trougliće i motajte kiflice.
2. Dok se rerna zagreje na 180 stepeni kiflice se “odmaraju”.
3. Premazati ih jajetom i peći 15 minuta.

Palačinke u vinskom šatou

Sastojci

Za palačinke:

• 3 jaja
• malo soli
• 125 ml mleka
• 125 g brašna

Za fil:

• malo oraha (poprženi i samleveni)
• 4 kašike šećera
• malo naribane kore od limuna ili pomorandže
• 1 vanilin šećer
• malo mleka

Za šato:

• 1 dl belog vina
• 3 jajeta
• 50 g šećera
• 2 kesice vanilinog šećera

Priprema

1. Umutiti smesu od sastojaka za palačinke i ispžiti ih.

2. Jaja, 1/2 kašičice soli i mleko umutiti mikserom. Umešati brašno i ostaviti testo da odstoji.

3. Odvojiti belanca od žumanaca, sipati vanilin šećer i napraviti čvrstu penu. Posebno na pari skuvati žumanca sa šećerom i belim vinom. Kad masa postane vazdušasta, skinuti sa pare (ne sme da se prekuva da se ne bi zgrudvala), sjediniti (toplo) sa penom od belanaca i dodati malo meda (nije neophodno).

4. Orahe propržiti dodati šećer, malo naribane kore od limuna ili narandže, vanilin šećer i malo mleka (toliko da smesa bude razmaziva).

5. Nafilovati palačinke i preliti šatoom.

Jagnjeći but punjen rikotom

Sastojci

• 1 jagnjeći but od oko 1,5 kg kojem je uklonjena kost iz središnjeg dela
• 300 g rikota sira
• 50 g suve slanine
• 20 g rendanog pekorina ili drugog tvrdog ovčjeg sira
• 1 čen belog luka
• 1 ljuta papričica
• 1 štapić celera (ili 1 koren celera)

Priprema

1. Sitno iseckajte beli luk i papričicu kojoj ste odstranili semenke.
2. Slaninu iseckajte na kockice i propržite je u dubljem teflonskom tiganju bez dodavanja ulja, jer će ona otpustiti masnoću. Pomešajte je u sudu s rikotom, pekorinom i seckanim belim lukom i papričicom.
3. Pripremljenom mešavinom nafilujte but, uvežite ga i, ako je potrebno, ušijte.
4. Na komadiće iseckajte celer, šargarepu i luk, but posolite spolja, prebacite ga na pleh zajedno sa seckanim povrćem i prelijte sa 5-6 kašika ulja i vinom.
5. Posolite i povrće, pa pecite sve 20 minuta u rerni zagrejanoj na 220˚C. Smanjite na 180˚C i pecite još 45 minuta.
6. Ostavite meso da odstoji 10 minuta umotano u foliju, pa ga poslužite isečeno na šnite i uz povrće i sokove od pečenja.

Džem od jagoda

Sastojci

• 1 kg jagoda
• 500 g šećera

Priprema

1. Jagode staviti u veliku i široku šerpu, posuti šećer preko njih.
2. Ostaviti da prenoći.
3. Sutra ih kuvati na tihoj vatri, povremeno skidajući penu.
4. Na tacnu staviti malo i ostaviti da se prohladi, videti gustinu, ne treba da bude redak i da se razliva, ali paziti i da se ne zgusne preterano jer će se kasnije ušećeriti.
5. Kad je gotov, skinuti ga sa vatre i mikserom na najnižem stepenu razbiti jagode da bi masa postala što kompaktnija (ako je potrebno, zavisi i od kojih se jagoda pravi džem).
6. Sipati u tegle, koje su prethodno sterilisane u rerni i zatvoriti poklopcem, dobro umotati i ostaviti da se ohladi do sutra, nikako ih nepomerati.
7. Ovo je potrebno da se džem ne bi pokvario jer nema nikakvih aditiva u sebi.